Modelos de negócio no setor gastronômico

E que fique registrado aqui minha vontade eterna de poder ser onipresente (e infinitamente rica) para participar desses cursos no mundo!

Na segunda edição do curso, o Departamento Ferran Adrià na Universidade Camilo José Cela (UCJC) trouxe durante os dias 18 a 29, o curso que mostra as tendências e modelos de negócio criativos para o setor gastronômico. O programa se inspira no livro "Reinventores" da diretora Marta Fernandez Guadaño, que ressalta os modelos de negócios únicos e visionários vistos na Espanha. As aulas abordam a industria da hospitalidade, modelos de sucesso, tendências, criatividade, gerenciamento de equipes, negócios familiares, chefs-empresários, conceitos visionários e a participação de oito profissionais (chefs e cozinheiros). Vejam a lista de convidados especiais:

• Bixente Arrieta , do IXO Group (San Sebastian) e Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa)
• Diego Guerrero , El Club Allard (Madrid)
• Oscar Velasco , Santceloni (Madrid)
• Ricard Camarena , Ricard Camarena Restaurant (Valencia)
• Fernando del Cerro , da Casa José (Aranjuez, Madrid)
• Mario Sandoval , Coke (Humanes, Madrid)
• Roberto Ruiz , MX Point (Madrid)
• Team Le Cabrera (Madrid)

Esperamos ansiosamente pela terceira edição, não é mesmo?

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